正确的做法是，泥鳅买回来之后，先泡到清水里，里面撒上1勺盐，让泥鳅慢慢吐出脏东西。经过这样处理的泥鳅，不仅没了土腥味，还保留了泥鳅的营养，并且泥鳅吃起来还鲜嫩，又香又好吃，大家在做泥鳅的时候不妨试试，特别有效。

    做泥鳅的步骤

    1.准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和干薄荷。

    2.把泥鳅倒入温水锅中，盖上盖子，一分钟后捞出，把粘液清洗干净。

    3.用剪刀把内脏划开，清洗干净。

    4.起锅烧油，放入泥鳅，中小火煎制，煎好捞出备用。

    5.锅内下入小料，倒入泥鳅翻炒一分钟，出锅。