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泥鳅怎么做法才好吃
发布:http://www.cqycyz.com/a/111.html 日期:20-02-13 09:55

    鸡蛋炖泥鳅

    1、清水净养过3~4天的泥鳅适量,加入适量的盐,晃动均匀,将泥鳅蜇晕,然后倒入开水,将泥鳅完全烫死后,换冷水洗净外面的黏膜。

    2、青、红辣椒各适量,切成薄辣椒圈备用。生姜适量,切丝备用。干紫苏叶适量。

    3、锅烧热,去适量的油,光锅,依次煎出4个鸡蛋,要煎老煎香,将煎鸡蛋切成合适的条备用。

    4、锅烧热,去适量猪油,化开后加入姜丝炒香,再下入荷包蛋一起炒香,然后加入适量的水,盖上锅盖,大火攻至汤浓色白。汤浓色白后下入泥鳅和干紫苏叶,再加入适量的盐和白胡椒粉,烧开后,转中小火焖煮10分钟。

    5、10分钟后,加入适量的蒸鱼豉油、青红椒圈和鸡精,转大火,将汤汁收浓,汤汁合适时,即可起锅。

    养生泥鳅火锅

    泥鳅具有“水中人参”之称,它不但肉质鲜美,而且营养相当丰富。它富含蛋白质、矿物质和多种维生素,并具有药用价值。泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更是少,属于高蛋白低脂肪的食品,并且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。

    泥鳅和豆腐同煮,具有很好的进补和食疗功用。特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用。常食泥鳅,具有很好的养生功效。

泥鳅